小青柑是小青柑普洱茶的簡(jiǎn)稱，它不同于常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶），但都?xì)w于柑普茶的類目。小青柑選用的是生理未成熟時(shí)采收的果實(shí)，經(jīng)過(guò)了六個(gè)月左右的生長(zhǎng)，此時(shí)的小青柑淡綠油亮，果皮厚實(shí)，油室豐滿，果香清甜濃郁，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用，飲用可以改善緩慢咽炎，抗霧霾，對(duì)鼻炎、感冒鼻塞有曉暢呼吸的作用。

  制造小青柑的柑果采摘時(shí)刻與大小都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，正式制造前，需求經(jīng)過(guò)重復(fù)的選擇除掉大果、小果和病果，保證質(zhì)料契合標(biāo)準(zhǔn)要求。詳細(xì)來(lái)說(shuō)，小青柑的制造需求經(jīng)過(guò)選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、制造、枯燥、包裝等十幾道工序。如何縮短加工時(shí)刻以及如何選擇青柑制造小青柑普洱茶直接影響到小青柑的生產(chǎn)功率和質(zhì)量。

  現(xiàn)在小青柑的果殼在挖去果肉時(shí)，通常先將帶有果蒂的部分切除，挖出果肉后再將切除部分蓋上構(gòu)成蓋子，而裝滿茶葉后，蓋子和果殼部分會(huì)經(jīng)過(guò)不干膠密封而后再包裝，現(xiàn)在的計(jì)劃存在以下缺點(diǎn)：

  首要將帶有果蒂的部分切除后，因?yàn)楣俨糠质钦麄€(gè)果實(shí)的支撐相當(dāng)于，將其切除后，果殼在烘干過(guò)程中變形較大，裝上茶葉后即便蓋上切除部分經(jīng)過(guò)不干膠密封，在包裝和運(yùn)送過(guò)程中容易發(fā)生掉落現(xiàn)象，形成茶葉灑出；

  其次，因?yàn)楸Ａ袅斯?，若將果蒂在茶葉沖泡時(shí)一同沖泡因?yàn)楣僭跊_泡時(shí)苦澀較嚴(yán)峻，即便經(jīng)過(guò)殺青也無(wú)法消除，沖泡的茶葉苦澀味較大，若將帶有果蒂部分去除，則在沖泡前需求手動(dòng)去除，不夠衛(wèi)生。

  技能完成要素：

  本創(chuàng)造的意圖在于戰(zhàn)勝上述技能的不足，然后供給一種小青柑茶的加工辦法，不只密封性好，不會(huì)形成茶葉灑出現(xiàn)象，并且整個(gè)青柑殼圓潤(rùn)性好變形較小，此外去除果蒂，沖泡的茶葉苦澀味小。

  創(chuàng)造所選用的技能計(jì)劃是這樣的：小青柑茶的加工辦法，包含以下過(guò)程：

  s1：選擇小青柑，選取果粒直徑為5-6cm的果實(shí)；

  s2：小青柑清洗，利用超聲波清洗機(jī)對(duì)小青柑進(jìn)行清洗，去除外表雜質(zhì)；

  s3：挖出小青柑果肉，在小青柑兩邊開口，開口面積大于1.5平方厘米且小于2平方厘米，在青柑的頂部的果蒂處開孔去除果蒂，開孔面積小于0.5平方厘米，將小青柑的果肉從開口處挖出，并整理小青柑果殼內(nèi)的果肉殘留得到青柑殼；

  s4：對(duì)青柑殼進(jìn)行清洗，并且清洗后進(jìn)行脫水處理；

  s5：對(duì)青柑殼進(jìn)行殺青處理；

  s6：選取桃膠，且對(duì)桃膠進(jìn)行清洗去除外表雜質(zhì)；

  s7：將清洗后的桃膠加熱使其處于熱熔狀況；

  s8：將熱熔狀況的桃膠經(jīng)過(guò)不銹鋼濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾去除內(nèi)部雜質(zhì)后將其保溫；

  s9：從青柑殼的開口處放入熟茶，利用熱熔的桃膠將青柑殼的兩邊開口密封；

  s10：對(duì)裝有茶葉的青柑殼進(jìn)行烘干處理，去除內(nèi)部水蒸氣的一起使得桃膠凝聚；

  s11：將烘干后的小青柑風(fēng)干暴曬后包裝存儲(chǔ)。

  進(jìn)一步改善的是：過(guò)程s5中對(duì)青柑殼進(jìn)行殺青處理，殺青溫度為95-105℃，殺青時(shí)刻控制為3-4分鐘。

  進(jìn)一步改善的是：過(guò)程s8中，在對(duì)熱熔狀況的桃膠進(jìn)行保溫時(shí)，經(jīng)過(guò)攪拌器對(duì)其進(jìn)行攪拌處理。

  進(jìn)一步改善的是：過(guò)程s4中脫水處理為去除凝聚于青柑殼外表的可視水珠。

  進(jìn)一步改善的是：過(guò)程s9中熟茶為普洱茶或許大紅袍。

  進(jìn)一步改善的是：過(guò)程s10中，烘干溫度控制為40-45℃，烘干時(shí)刻為3-5小時(shí)。

  進(jìn)一步改善的是：過(guò)程s11中，暴曬時(shí)刻為36-48小時(shí)。

  經(jīng)過(guò)選用前述技能計(jì)劃，本創(chuàng)造的有益作用是：首要在制造果殼時(shí)，在兩邊開口，不只便利在一側(cè)開口挖去果肉時(shí)汁水從另一側(cè)溢出，果肉挖取便利，并且將帶有果蒂的部分去除留有開孔，該開孔用于后道烘干工序茶葉中殘留水分的排出，在沖泡時(shí)，該開孔便利熱水進(jìn)入果殼腔內(nèi)對(duì)茶葉進(jìn)行沖泡，并且選用該種方法果殼在殺青后變形較小，裝滿茶葉后更圓潤(rùn)，別的經(jīng)過(guò)桃膠將開口密封，首要桃膠可以食用并且具有必定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，此外桃膠密封可以無(wú)需運(yùn)用現(xiàn)有的不干膠貼，完全無(wú)公害，并且桃膠烘干后不易松脫不會(huì)形成茶葉灑出現(xiàn)象。

  詳細(xì)施行方法

  以下結(jié)合詳細(xì)施行方法來(lái)進(jìn)一步闡明本創(chuàng)造。

  本創(chuàng)造揭露一種小青柑茶的加工辦法，小青柑茶的加工辦法，包含以下過(guò)程：

  s1：選擇小青柑，選取果粒直徑為5-6cm的果實(shí)；

  s2：小青柑清洗，利用超聲波清洗機(jī)對(duì)小青柑進(jìn)行清洗，去除外表雜質(zhì)；

  s3：挖出小青柑果肉，在小青柑兩邊開口，開口面積大于1.5平方厘米且小于2平方厘米，在青柑的頂部的果蒂處開孔去除果蒂，開孔面積小于0.5平方厘米，將小青柑的果肉從開口處挖出，并整理小青柑果殼內(nèi)的果肉殘留得到青柑殼；

  s4：對(duì)青柑殼進(jìn)行清洗，并且清洗后進(jìn)行脫水處理；

  s5：對(duì)青柑殼進(jìn)行殺青處理；

  s6：選取桃膠，且對(duì)桃膠進(jìn)行清洗去除外表雜質(zhì)；

  s7：將清洗后的桃膠加熱使其處于熱熔狀況；

  s8：將熱熔狀況的桃膠經(jīng)過(guò)不銹鋼濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾去除內(nèi)部雜質(zhì)后將其保溫；

  s9：從青柑殼的開口處放入熟茶，利用熱熔的桃膠將青柑殼的兩邊開口密封；

  s10：對(duì)裝有茶葉的青柑殼進(jìn)行烘干處理，去除內(nèi)部水蒸氣的一起使得桃膠凝聚；

  s11：將烘干后的小青柑風(fēng)干暴曬后包裝存儲(chǔ)。

  本施行例中優(yōu)選的施行方法為，過(guò)程s5中對(duì)青柑殼進(jìn)行殺青處理，殺青溫度為95-105℃，殺青時(shí)刻控制為3-4分鐘。

  桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮平排泄出來(lái)的樹脂，又叫桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。是桃樹自然排泄，或在外力作用下發(fā)生創(chuàng)傷，而排泄桃膠有利于創(chuàng)傷自愈。比較粘稠的液體經(jīng)過(guò)太陽(yáng)曬蒸發(fā)，發(fā)生固體，干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬，看著有點(diǎn)像琥珀。桃膠有滿足的水溶性和適當(dāng)?shù)恼扯?，它有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)。

  本施行例中優(yōu)選的施行方法為，過(guò)程s8中，在對(duì)熱熔狀況的桃膠進(jìn)行保溫時(shí)，經(jīng)過(guò)攪拌器對(duì)其進(jìn)行攪拌處理。

  本施行例中優(yōu)選的施行方法為，過(guò)程s4中脫水處理為去除凝聚于青柑殼外表的可視水珠。

  本施行例中優(yōu)選的施行方法為，過(guò)程s9中熟茶為普洱茶或許大紅袍。

  本施行例中優(yōu)選的施行方法為，過(guò)程s10中，烘干溫度控制為40-45℃，烘干時(shí)刻為3-5小時(shí)。

  本施行例中優(yōu)選的施行方法為，過(guò)程s11中，暴曬時(shí)刻為36-48小時(shí)。

  以上顯現(xiàn)和描述了本創(chuàng)造的基本原理和主要特征及其優(yōu)點(diǎn)，本行業(yè)的技能人員應(yīng)該了解，本創(chuàng)造不受上述施行例的約束，上述施行例和闡明中描述的只是闡明本創(chuàng)造的原理，在不脫離本創(chuàng)造精神和規(guī)模的前提下，本創(chuàng)造還會(huì)有各種變化和改善，這些變化和改善都落入要求維護(hù)的本創(chuàng)造規(guī)模內(nèi)，本創(chuàng)造要求維護(hù)規(guī)模由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。

  文章源自：新會(huì)小青柑加工  http://www.xinhuiyuanyu.com/