儲藏間的衛(wèi)生管理

  1、食物儲藏間須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食物與雜物嚴格別離，主食和副食別離。

  2、食物儲藏間周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防穿插感染。

  3、儲藏間內地面平整，硬化，嚴禁直接裸露土地，通風杰出防止陽光直接射入。

  4、儲藏間內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食物發(fā)霉變質生蟲。

  5、儲藏間內設立食物墊離板，寄存臺，寄存案，做到所有食物離地10厘米以上。

  6、食物儲藏間設專人管理，建立健全食物和質料出入庫登記、查看保管制度，做到清洗、消毒、換氣，常常保持清潔狀況，防止塵土、異物污染食物。

  7、對進庫的各種食物質料，半成品進行檢驗和登記；把握食物的進出狀況，盡量縮短存儲時刻。

  文章源自：江門蔬菜配送

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