我每天在家炒面。 雖然這個工作很辛苦，但是看到購買的大眾，心里很高興，圓了我的財富夢。 4月25日，杞縣裴村店鄉(xiāng)孫屯村村民高麗興奮地對記者說。

在高麗農(nóng)家院，曬干的炒面散發(fā)出濃郁的香味。 高麗向記者講述了用手中的包裝袋炒炒面的辛酸和樂趣。 高麗說:“我家炒面的制作工藝是祖?zhèn)鞯?，炒面的主要原料是小麥、紅豆、薏米、黑芝麻、白芝麻、花生、瓜子仁、紅糖等，以水果木材為燃料。

高麗先將地鍋加熱，將面粉放入鍋中，每鍋放入5公斤面粉，用大火炒至鍋內(nèi)不出現(xiàn)水蒸氣，將炒好的面迅速出鍋過篩，將過篩的面粉團碾碎，將面放入鍋中，用小火翻炒，使面粉顏色微黃后出鍋。 整個過程一下子完成。 上了年紀又苦，又軟又澀，重要的是把握時間，不能有一點錯誤。 出鍋后，把炒面攤在砧板上晾干，厚度不要超過1厘米，加厚的話炒面容易變老。 炒面冷卻后，加入笊籬進行二次過篩，去除燒焦的面團，根據(jù)味道和比例添加原料，最后包裝后出售。 另一方面，高麗對記者詳細地說。

高麗之父高建國是炒面制造技術(shù)的五代傳人。 高建國說:我家現(xiàn)在的招聘和保留工具有石臼、大鐵鍋、鐵鍋鐵鍬、瓦盆、篩、籮筐等，用心炒的炒面口感很好，很多村民帶著孩子來喝。 高麗遵守炒面以前傳下來的技術(shù)，學習從未中斷過。 大學期間，她到鄭州、北京的食品加工廠學習食品營養(yǎng)加工、包裝、運輸、銷售的知識，不斷開展自己的經(jīng)營思路。

現(xiàn)在我除了高家炒面原有的制作工藝外，還加入了花生、芝麻、瓜子仁、紅糖等天然原料，現(xiàn)在很多城市的人都來這里購買。 現(xiàn)在，我又開了一家網(wǎng)店，在微信平臺上銷售，生意很好。 我家的炒面全國各地都有賣！ 炒面可以說為我鋪平了發(fā)財之路。 高麗興奮地說。